Il corso, patricinato da AISMME Onlus, si terrà l'8 novembre, ancora aperte le iscrizioni
Verona - Le malattie metaboliche ereditarie colpiscono un bambino ogni 2500 nati. Alcune di queste possono essere diagnosticate alla nascita, grazie allo screening neonatale, e quindi correttamente curate. La terapia in molti casi consiste in terapie dietetiche e farmacologiche che dovranno essere seguite per tutta la vita. Una di queste è la dieta a ridottissimo contenuto di proteine, che esclude la maggior parte degli alimenti che normalmente mangiamo e che per questo rischia di essere monotona e difficile da seguire nella vita di tutti i giorni.
Grazie ad un importante progetto di collaborazione nato tra l'UOC di Pediatria dell'Ospedale Borgo Roma di Verona, l'Istituto Professionale Sevizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalitá Alberghiera "Angelo Berti" di Verona e l'azienda Mevalia (Shaer), con il patrocinio di AISMME Onlus Associazione Italiana Sostegno Malattie Metaboliche Ereditarie, si terrà il giorno 8 Novembre un corso di cucina aproteica, una vera e propria sfida in cucina in cui i ragazzi affetti da malattie metaboliche ereditarie ed i genitori si cimenteranno nella preparazione di piatti gustosi e colorati, guidati da uno chef che premierà la migliore squadra insieme ad una giuria.
Il progetto ha anche un'altra valenza. Gli studenti dell'Istituto Berti, che ospiterà l'evento, saranno protagonisti attivi durante il corso e si prepareranno all'evento seguendo degli incontri formativi tenuti dalla dietista Dott.ssa Alice Dianin, esperta in malattie metaboliche ereditarie, e dal Dott. Andrea Bordugo, medico referente per le malattie metaboliche ereditarie presso l'UOC di Pediatria dell'Ospedale Borgo Roma di Verona, che forniranno loro le conoscenze di base su queste patologie.
Un modo per coinvolgere futuri cuochi e maestri di sala, per insegnare loro l'importanza del sapere culinario applicato a qualunque tipo di dieta e l'aiuto che il loro intervento può dare alle famiglie ed ai pazienti.
Un progetto che si prefigge quindi, oltre che alla condivisione di esperienze, l'obiettivo di dare nuova speranza e di creare una nuova sensibilità per queste patologie e per le persone che ne sono affette.
Per partecipare al corso è necessario inviare una mail a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. .
Per ulteriori informazioni http://www.aismme.org/.
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